化学（师范，本科）
核心课程：有机化学及实验、无机化学及实验、分析化学及实验、物理化学及实验、仪器分析及实验、结构化学、化学综合实验、化学教学论及实验、化学工程基础等相关课程。
就业方向：培养具备化学基础知识、基本理论和基本技能，具有良好的科学思维和科学素养，既能从事化学及相关学科的中学基础教育、教学研究和教学管理，又能服务于地方区域经济建设的应用型人才。
特色优势：全校唯一的国家级特色专业；省一流本科专业建设点。主干课程获多项省级本科课程建设项目，如《有机化学》课程为广东省一流本科课程、课程思政示范课程和示范课堂。学生获多项省级以上专业竞赛奖项，近年考取“双一流”重点高校硕士研究生人数居全校前列。
应用化学（本科）
核心课程：无机化学、有机化学、分析化学（含仪器分析）、物理化学（含结构化学）、化工原理、精细化工、电子材料等。
就业方向：毕业生可以到化工、电子材料、石化、日化、制药、食品、技术监督、商检等企事业、科研部门从事生产、研发、质检、环保、安全及管理等方面的工作，也可继续攻读本专业及相关专业的硕博士学位。
特色优势：本专业属于省级应用型人才培养示范专业，校级重点建设学科。师资力量强大，专业课丰富，实训实践条件优越，建有省、市级5个研发平台和极具梅州特色的“铜箔产业学院”，拓宽学生视界，注重培养应用型人才。本专业就业形势好，考取重点高校硕士研究生的人数均居全校前列。
环境工程(本科)
核心课程：流体力学、环境监测、环境工程微生物学、水污染控制工程、大气污染控制工程、环境评价学、CAD技术等。
就业方向：可在化工、环保、水利、能源、食品、检验检测等工矿企业及事业、科研单位从事环境保护、规划、设计、技术开发、施工、环境质量管理等方面的工作，也可继续攻读本学科及相关学科的硕士学位。
特色优势：本专业是校级专业综合改革试点专业，涵盖水、气、固、声、环评和生态等专业能力的培养。课程体现环境保护行业的专业特色；重视实践教学环节建设，建有大型实践实训基地及省级科研平台，实现工程应用型人才的培养目标。本专业学生近年来就业前景好，且考取985、211、“双一流”重点高校硕士研究生的人数均居全校前列。
